Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree genießen

Köstliche Hackbällchen in cremiger Sauce mit leckerem Kartoffelpüree – ein Familienfavorit für den Esstisch.

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Prep Time 30

Cook Time 40

Total Time 1 10

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 600

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Hackbällchen

500 g Rinderhackfleisch Kann durch Puten- oder Hühnerhackfleisch ersetzt werden.
1 Stück Ei Kann durch ein Flachsei ersetzt werden.
100 g Semmelbrösel Verwende glutenfreie, wenn nötig.
1 Teelöffel Paprika edelsüß Kann durch geräucherte Paprika ersetzt werden.
1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
2 Zehen Knoblauch Frisch bevorzugt.
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Sauce

200 ml Sahne Halb-und-Halb oder pflanzliche Sahne als Alternative.
2 Esslöffel Tomatenmark Kann durch Ketchup ersetzt werden.
300 ml Gemüsebrühe Verwende natriumarme Brühe.

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln Russet oder Yukon Gold verwenden.
100 g Butter Für eine leichtere Option, Olivenöl verwenden.
100 ml Milch Pflanzliche Milch kann als Ersatz verwendet werden.
1 Prise Muskatnuss Sparsam verwenden.
200 ml Kartoffelkochwasser Vor dem Abgießen aufbewahren.

Für die Garnitur

1 Esslöffel Petersilie Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

Topf
Pfanne
Schüssel
Kartoffelstampfer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Koche sie in gesalzenem Wasser für 20-30 Minuten, bis sie zart sind.
Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Paprika, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Kleine Bälle formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen für etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Im verbliebenen Fett die Zwiebeln anbraten, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und würzen.
Die Hackbällchen in die Sauce zurückgeben und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln zerstampfen, Butter, Milch und Kartoffelkochwasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen.
Kartoffelpüree anrichten, Hackbällchen in Sauce darauflegen und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 28gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept ist eine einfache Möglichkeit, ein herzhaftes und köstliches Gericht für die Familie zu zaubern.

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