Grüner Bohnen Eintopf: Griechischer Genuss für den Sommer

Ein köstlicher grüner Bohnen Eintopf, perfekt für den Sommer, voller mediterraner Aromen.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Griechisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

750 g Kartoffeln Hauptzutat, sorgt für die Sättigung; festkochende Sorten sind zu empfehlen.
500 g grüne Bohnen Frisch oder gefroren für eine sommerliche Note und essentielle Nährstoffe.
1 große Zwiebel Bringt Geschmack und Süße ins Gericht.
2 Stück Knoblauchzehen Aromatisch, verstärkt den Geschmack.
3 EL Olivenöl Fügt Hintergrundgeschmack hinzu und hilft beim Anbraten.
1 EL Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack und verleiht Tiefe.
2 TL Oregano Für das mediterrane Aroma, das den Eintopf abrundet.
0.25 TL Zimt Fügt eine warme, herzliche Tiefe hinzu, ohne den Eintopf süß zu machen.
400 g gehackte Tomaten Die Basis für die Brühe und sorgt für eine saftige Textur.
500 ml Gemüsebrühe Flüssigkeit für den Eintopf und sorgt für den nötigen Würzgehalt.
2 EL Dill, gehackt Für eine frische Note und schöne Farbgebung.
Salz Zum Abschmecken, um die Aromen zu balancieren.
Pfeffer Zum Abschmecken, um die Aromen zu balancieren.

Equipment

großer Topf

Method

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Putze die grünen Bohnen und schneide sie in mundgerechte Stücke. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Anbraten: Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel für etwa 5 Minuten glasig und füge dann den Knoblauch für 1 Minute hinzu, bis er duftet.
Kochen: Gib die gewürfelten Kartoffeln und das Tomatenmark dazu. Würze alles mit Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer und brate es kurz an, damit die Aromen verschmelzen.
Bohnen und Brühe hinzufügen: Füge die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lass den Eintopf 15 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Abschmecken: Nimm den Topf vom Herd und würze den Eintopf nach Geschmack mit Dill, Salz und Pfeffer. Jetzt ist er bereit zum Servieren!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Serviere den Eintopf optional mit frischem Tzatziki und knusprigem Brot.

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