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Gnocchi Carbonara mit Speck und Parmesan

Gnocchi Carbonara mit Speck und Parmesan für den perfekten Abend

Gnocchi Carbonara mit Speck und Parmesan vereint die sanfte Textur von Kartoffelgnocchi mit herzhaftem Speck und cremiger Eiersauce für ein warmes Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Kartoffelgnocchi Für mehr Bequemlichkeit gekaufte Gnocchi verwenden
Für die Sauce
  • 3 Eier Frisch für die beste Qualität
  • 100 g Geriebener Parmesan Frisch gerieben für den besten Geschmack
Für den Geschmack
  • 150 g Durchwachsener Speck oder Pancetta Alternativ gekochter Schinken
  • 2 Zehen Knoblauch Optional für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen
Für die Sauce-Konsistenz
  • 100 ml Gnocchi-Kochwasser Reservieren, um die Sauce cremig zu halten
Für die Garnitur
  • 1 EL Frische Petersilie Kurz vor dem Servieren hacken

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Schale
  • Schaumlöffel

Method
 

Anleitung
  1. Koche in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser, bis es sprudelnd kocht.
  2. Gib die Gnocchi ins kochende Wasser. Sie sind fertig, wenn sie nach 2-3 Minuten an die Oberfläche schwimmen.
  3. Würfle den Speck und brate ihn in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
  4. Falls gewünscht, füge den gehackten Knoblauch in der letzten Minute des Bratens hinzu.
  5. In einer Schüssel die Eier, den größten Teil des geriebenen Parmesans, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut verquirlen.
  6. Nutze eine Schaumlöffel, um die Gnocchi direkt in die Pfanne mit dem Speck zu geben und fang etwas Kochwasser auf.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd, bevor du die Eiermischung hinzufügst.
  8. Mische die Eiersauce schnell unter die heißen Gnocchi und füge schrittweise das reservierte Kochwasser hinzu.
  9. Optional: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 210mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 3mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse frische Zutaten verwenden und die Gnocchi nicht zu lange kochen.

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