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Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln

Glutenfreier Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln Genuss

Dieser glutenfreie Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Desserts.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Pistazien mahle sie fein
  • 150 g Mandeln gemahlen
  • 120 g Pudersch sugar
  • 100 g Glutenfreier Stärke z.B. Kartoffelstärke
  • 3 Eier
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Glasur
  • 100 g Pudersch sugar
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
Für die Garnitur
  • 50 g Gehackte Pistazien zum Bestreuen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Topf

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize den Ofen auf 170°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mahle die Pistazien in einer Küchenmaschine fein.
  3. Lass die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
  4. Vermische die gemahlenen Mandeln, Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale in einer Rührschüssel.
  5. Gib die abgekühlte Butter und die Eier zur Mischung und rühre alles gut um.
  6. Lege den Teig auf das Backblech und stelle ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  7. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist.
  8. Mische Puderzucker mit Zitronensaft für die Glasur und bestreiche den warmen Kuchen.
  9. Streue gehackte Pistazien über den Kuchen und lasse ihn vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 290kcalCarbohydrates: 34gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 10IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Kuchen mit einer Tasse Tee für einen perfekten Nachmittagssnack.

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