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Gewürzter Wurzel- und Linseneintopf

Gewürzter Wurzel- und Linseneintopf für kalte Tage

Genießen Sie diesen nahrhaften Gewürzten Wurzel- und Linseneintopf, der ideal für kalte Tage ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 200 g Linsen grüne oder braune Linsen
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Pastinake
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten oder rote Zwiebeln als Alternative
  • 2 Stängel Sellerie Selleriewurzel ist eine Alternative
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel oder Koriander
  • 1 Teelöffel Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver für intensiven Geschmack
  • 1 Teelöffel Kurkuma oder frischer Ingwer
  • 0.5 Teelöffel Zimt oder Muskatnuss
  • 1 Liter Gemüsebrühe hausgemachte Brühe ist auch möglich
  • 2 Esslöffel Olivenöl Coconut Oil als Variante
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • einige Blätter Frische Petersilie optional

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
  3. Karotten, Pastinaken und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  4. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Zimt einstreuen und 1-2 Minuten anbraten.
  5. Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 25mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Dieser Eintopf eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus und der Geschmack verbessert sich über Nacht.

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