Gewürzter Blumenkohl mit Kichererbsen - Vegan & Lecker

Gewürzter Blumenkohl mit Kichererbsen ist ein einfaches, veganes und gesundes Gericht, das eine Geschmacksexplosion bietet.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Blumenkohl

1 kg Blumenkohl Frisch verwenden für den besten Geschmack und die optimale Textur.
400 g Kichererbsen Gut abtropfen lassen.

Für die Gewürzmischung

3 EL Olivenöl Hochwertiges Öl verstärkt den Geschmack beim Rösten.
1 TL Kreuzkümmel Fügt Wärme und Erdigkeit hinzu.
1 TL Paprika Bereitet eine süße und lebendige Färbung.
1 TL Kurkuma Bringt eine warme Farbe und gesundheitliche Vorteile.

Für die Frische

2 EL Zitronensaft Frisch gepresst verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
30 g Petersilie Frisch gehackt für Garnierung.

Equipment

Backblech
Schüssel
Ofen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und spüle ihn gründlich unter kaltem Wasser ab.
Verteile die Röschen gleichmäßig auf einem Backblech und heize den Ofen auf 200°C vor.
Vermische in einer Schüssel das Olivenöl mit Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma. Würze nach Geschmack.
Gieße die Gewürzmischung über den Blumenkohl und umrühre gut.
Röste den Blumenkohl für 25-30 Minuten, rühre nach der Hälfte um.
Füge nach 20 Minuten die Kichererbsen hinzu und röste weitere 10 Minuten.
Nimm das Gericht aus dem Ofen und träufle frisch gepressten Zitronensaft und gehackte Petersilie darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Für längere Haltbarkeit im Gefrierfach aufbewahren.

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