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Sesam Miso Schokoladenkekse

Gesunde Sesam Miso Schokoladenkekse für alle Naschkatzen

Diese veganen, glutenfreien Sesam Miso Schokoladenkekse vereinen süße Schokolade, nussigen Sesam und umami-salziges Miso für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Kichererbsenmehl Sorgt für Struktur und fügt einen nussigen Geschmack hinzu; kann durch Mandelmehl ersetzt werden.
  • 100 g Buchweizenmehl Glutenfreies Mehl, das zur Kaukraft der Kekse beiträgt; kann durch Hafermehl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Natron Wirk als Treibmittel für eine leichtere Textur; keine Ersatzstoffe erforderlich.
  • 100 g Tahin Verdickt und feuchtet die Kekse; kann durch Mandelbutter ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Misopaste, hell Bringt eine herzhafte Tiefe; achten Sie darauf, dass das Miso vegan ist.
  • 80 g Kokosblütenzucker Süßt mit einem Hauch von Karamellgeschmack; kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 60 g Kokosöl Sorgt für Feuchtigkeit; kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 100 g Schokolade, vegan zartbitter Fügt dekadente Schokoladennoten hinzu; nutzen Sie dunkle, vegane Schokoladenstückchen als Ersatz.
  • 2 Esslöffel Leinsamen, geschrotet Funktioniert als Ei-Ersatz zur Bindung; in Wasser eingeweicht werden.
  • 4 Esslöffel Wasser Hydratisiert die geschroteten Leinsamen.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen; keine Ersatzstoffe notwendig.
  • 50 g Sesam Fügt Geschmack und Textur hinzu; kann durch Mohnsamen ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Stellen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) ein und heizen Sie ihn gut vor.
  2. Weichen Sie die geschroteten Leinsamen für 10 Minuten in Wasser ein.
  3. Vermengen Sie das Kichererbsenmehl, Buchweizenmehl, Kokosblütenzucker, Natron und die Prise Salz in einer Schüssel.
  4. Hacken Sie die vegane Zartbitterschokolade in Stücke.
  5. Schmelzen Sie das Kokosöl und mischen Sie es mit der Misopaste und dem Tahin.
  6. Fügen Sie diese Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und kneten Sie den Teig.
  7. Formen Sie kleine Bällchen aus dem Teig, rollen Sie diese in Sesamsamen und platzieren Sie sie auf einem Backblech.
  8. Backen Sie die Kekse für etwa 15 Minuten und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 100kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 4gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Kekse warm mit einem Glas pflanzenbasierter Milch für einen köstlichen Snack.

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