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Gesunde sautierte Gemüse

Gesunde sautierte Gemüse: Ein schnelles, leckeres Abendessen

Ein einfaches Rezept für gesunde sautierte Gemüse voller Nährstoffe und frischer Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gemüsemischung
  • 3 Stück Knoblauch frischer Knoblauch ist am besten
  • 2 Stück Karotten kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 200 g Spargel kann gegen grüne Bohnen getauscht werden
  • 1 Stück Rote Paprika jede Paprikavariante kann verwendet werden
  • 1 Stück Zucchini Yellow Squash ist eine schmackhafte Alternative
  • 200 g Champignons beliebige Sorten wie Bella oder Shiitake
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln beide Enden nutzen
Für die Zubereitung
  • 3 EL Extra-Natives Olivenöl Avocadoöl kann als Alternative verwendet werden
  • 50 g Parmesankäse für vegane Version weglassen
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft kann als Ersatz dienen
  • 1 TL Meersalz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Zwiebelpulver kann durch frische Zwiebeln ersetzt werden
  • 1 TL zerdrückte rote Pfefferflocken je nach Vorliebe anpassen
  • 1 TL getrocknete italienische Kräutermischung frische Kräuter sorgen für mehr Intensität
  • 1 TL Räucherpulver reguläres Paprika kann eine Alternative sein

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche, trockne und schneide alle Gemüse gleichmäßig in mundgerechte Stücke.
  2. Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Hitze, bis es leicht schimmert.
  3. Knoblauch sautieren: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden lang an.
  4. Karotten hinzufügen: Gib die Karottenstücke in die Pfanne und rühre sie 2-3 Minuten lang um.
  5. Spargel und Zucchini einarbeiten: Füge den Spargel und die Zucchini hinzu und brate sie 3-5 Minuten weiter.
  6. Paprika und Champignons hinzufügen: Rühre die Paprikastreifen und die Champignons unter und koche sie 2-3 Minuten.
  7. Würzen: Streue Salz, Pfeffer und die anderen Gewürze über das Gemüse und vermische sie gut.
  8. Fertigstellen: Nimm die Pfanne vom Herd, träufle den Zitronensaft darüber und bestreue das Gemüse mit Parmesan.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein frischer Limonenschnitz passt dazu für extra Frische.

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