Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Reibe die Äpfel in eine große Schüssel, bis du etwa 400 Gramm abgeriebene Äpfel hast. Füge die Haferflocken, den Magerquark, das Ei und den Zimt hinzu und mische alles gründlich.

Nimm mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und forme kleine Kugeln. Lege diese gleichmäßig auf das Backblech.

Bestreue jede Keksportion mit den gehackten Mandeln und drücke sie leicht in den Teig.

Backe die Kekse für 15 bis 18 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Lass die Kekse kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.