Bereite den 9-Zoll Mürbeteig vor, indem du ihn zuerst blind backst. Kühle den Teig für 30 Minuten, lege dann Backpapier und ein Gewicht auf die oberste Schicht.

Backe den Teig bei 190°C für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Entferne danach das Gewicht und backe ihn für weitere 5 Minuten. Lass den Teig kurz abkühlen.

In einer großen Schüssel vermischst du die geschmolzene ungesalzene Butter, Kristallzucker, feines Maismehl und das Salz.

Rühre Essig oder Zitronensaft, Vanilleextrakt und Honig gleichmäßig unter.

Füge die drei großen Eier nacheinander hinzu und whiskiere gründlich nach jedem Zugabe.

Rühre die Schlagsahne langsam ein, bis die Füllung sehr glatt und cremig ist.

Gieße die Füllung gleichmäßig in den vorgebackenen Mürbeteig und backe alles bei 175°C für 40-50 Minuten.

Lass den Gesalzenen Honigkuchen für mindestens 2 Stunden auf einem Drahtgitter abkühlen.

Streue kurz vor dem Servieren eine Prise flakigen Meersalzes über den Kuchen.