Legen Sie eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier aus, sodass es über die Ränder hinausragt.

Erhitzen Sie Zucker, hellen Maissirup und ungesalzene Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung zu kochen beginnt. Kochen Sie für 10 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Schlagsahne hinzu. Rühren Sie kräftig um, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Fügen Sie das Meersalz hinzu und rühren Sie gut um. Passen Sie die Salzmenge nach Geschmack an.

Gießen Sie das heiße Karamell in die Backform und lassen Sie es mindestens 2 Stunden abkühlen, bis es fest wird.

Heben Sie das Karamell mit dem Backpapier aus der Form und schneiden Sie es in gleichmäßige Würfel oder Riegel.