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Gerösteter Rosenkohl mit Berglinsen

Gerösteter Rosenkohl mit Berglinsen für gesundes Essen

Ein köstliches, gesundes Rezept für Gerösteten Rosenkohl mit Berglinsen, ideal für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl Frische Sprossen sind die beste Wahl.
  • 2 EL Olivenöl Hochwertiges, natives Olivenöl extra wird empfohlen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Berglinsen
  • 150 g Berglinsen Alternativ grüne oder braune Linsen verwenden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Natriumarme Option für gesündere Variante.
Für das Aroma
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten!
  • 1 EL Zitronensaft Alternativ Essig verwenden.

Equipment

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (392°F) vor.
  2. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneiden Sie die Enden ab; größere Sprossen halbieren.
  3. Bringen Sie 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen und geben Sie 150 g Berglinsen dazu. Lassen Sie die Linsen 20 Minuten köcheln.
  4. Verteilen Sie den vorbereiteten Rosenkohl auf einem Backblech, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie 25-30 Minuten.
  5. Fügen Sie in den letzten 5 Minuten den gehackten Knoblauch hinzu.
  6. Mischen Sie den gerösteten Rosenkohl mit den gekochten Berglinsen in einer großen Schüssel und fügen Sie Zitronensaft hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden, um das Rezept anzupassen und neue Geschmäcker zu entdecken.

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