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Geröstete Rosenkohl mit Berglinsen

Geröstete Rosenkohl mit Berglinsen: Knackig und proteinreich

Ein einfaches, gesundes und proteinreiches Gericht mit geröstetem Rosenkohl und herzhaften Berglinsen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl Frisch oder gefroren
  • 2 EL Olivenöl Alternativ Avocadoöl
  • 2 zehen Knoblauch Gehackt
Für die Berglinsen
  • 200 g Berglinsen Gut durchspülen
  • 1 Stück Zwiebel Gehackt
Für die Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 2 EL Frische Kräuter (Petersilie, Thymian) Für Garnitur

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen und halbieren Sie die Rosenkohlköpfe. Linsen gut spülen und abtropfen lassen.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Geben Sie die halbierten Rosenkohlköpfe in die Pfanne und braten Sie sie etwa 8–10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie weitere 3–4 Minuten.
  5. Rühren Sie die gegarten Berglinsen unter und wärmen Sie sie durch.
  6. Streuen Sie die Gewürze und frischen Kräuter darüber und passen Sie nach Geschmack an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 850mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie das Gericht optional über Quinoa für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit.

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