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Geröstete Knoblauch-Parmesan-Kartoffelstapel

Geröstete Knoblauch-Parmesan-Kartoffelstapel für pure Gemütlichkeit

Die Gerösteten Knoblauch-Parmesan-Kartoffelstapel vereinen Komfort und Eleganz - ideal für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stück Yukon Gold Kartoffeln Für fluffigere Stacks können Sie auch Russet verwenden.
  • 1 Kopf Gekochter Knoblauch Rösten Sie ihn, um den besten Geschmack zu entfalten.
Für die Sauce
  • 250 ml Schlagsahne Für eine leichtere Version kann vollfette Kokosmilch verwendet werden.
  • 50 g Butter Benutzen Sie ungesalzene Butter.
  • 100 g Parmesan Käse Pecorino Romano kann als Alternative dienen.
  • 1 TL Räucherpaprika Reguläre Paprika kann verwendet werden, wenn nötig.
  • 1 TL Frischer Thymian Getrocknete Kräuter gehen, frische wären jedoch vorzuziehen.
  • 1 TL Frischer Rosmarin Getrocknete Kräuter gehen, frische wären jedoch vorzuziehen.
  • nach Geschmack Salz Unerlässlich für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Unerlässlich für die Würze.
Für die Garnitur
  • 3 EL Frische Petersilie Kann gehackt und über die fertigen Stacks gestreut werden.
  • 1 TL Geräucherte Paprika Zur finalen Dekoration für zusätzliches Aroma.

Equipment

  • Ofen
  • gusseiserne Pfanne
  • Folie
  • Topf
  • Mandoline

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Schneiden Sie die Yukon Gold-Kartoffeln in 0,5 cm dünne Scheiben. Lassen Sie sie 5 Minuten in kaltem Wasser liegen.
  3. Rösten Sie den Knoblauch bei 200°C für 30-35 Minuten, bis er weich ist.
  4. Vermengen Sie den gerösteten Knoblauch mit Schlagsahne, Butter, Parmesan, Räucherpaprika, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
  5. Fetten Sie eine gusseiserne Pfanne mit Olivenöl ein und verteilen Sie eine dünne Schicht Sauce am Boden.
  6. Legen Sie die Kartoffelscheiben rein und geben Sie Sauce zwischen den Schichten hinzu.
  7. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 25 Minuten, dann weitere 15-20 Minuten ohne Folie.
  8. Lassen Sie die Kartoffelstapel 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 900mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Servieren Sie mit einem Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack.

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