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Geröstete Herbstgemüse-Pasteten

Geröstete Herbstgemüse-Pasteten für Gemütlichkeit

Genießen Sie diese köstlichen Gerösteten Herbstgemüse-Pasteten, die eine wahre Wohltat für Körper und Seele sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Pasteten
Course: Backen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 stück Butternusskürbis kann durch Kürbis ersetzt werden
  • 2 stück Süßkartoffeln jede stärkehaltige Kartoffelsorte ist ebenfalls geeignet
  • 3 stück Karotten alternativ Pastinaken verwenden
  • 2 stück Pastinaken oder Rüben können durch anderes Wurzelgemüse ersetzt werden
  • 200 g Rosenkohl oder Pilze andere herzhafte Gemüsesorten sind möglich
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl als Ersatzoption
  • 2 Zehen Knoblauch optional
  • 1 stück Schalotte optional
  • 1 TL Thymian getrocknete Kräuter sind ebenfalls verwendbar
  • 1 TL Rosmarin getrocknete Kräuter sind ebenfalls verwendbar
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für die Sauce
  • 50 g Butter verwendete vegane Butter für eine milchfreie Variante
  • 50 g Mehl glutenfreies Mehl möglich
  • 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder gekauft
  • 200 ml Milch oder Sahne pflanzliche Milch als milchfreie Alternative
  • 100 g Geriebener Käse optional, können durch Hefeflocken ersetzt werden
Für den Teig
  • 500 g Blätterteig oder Pastetenteig glutenfreier Teig verfügbar
  • 1 stück Ei zum Bestreichen; kann weggelassen oder durch Mandelmilch ersetzt werden

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Ramekins oder Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die Wurzelgemüse in gleichmäßige Stücke und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Knoblauch, Schalotten, Kräutern, Salz und Pfeffer. Rösten Sie sie für 25-30 Minuten.
  2. In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl dazu geben und 1 Minute rühren. Gemüsebrühe und Milch langsam hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  3. Geröstetes Gemüse kurz abkühlen lassen und mit der Sauce vermengen. Abgeschmeckt nach Belieben anpassen.
  4. Behälter bereitstellen und mit der Füllung füllen. Blätterteig ausrollen und darauf legen, Kanten trimmen und Schlitze für den Dampf schneiden.
  5. Ofen auf 190°C vorheizen und die Pasteten für 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
  6. Nach dem Backen die Pasteten 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PasteteCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Füllung schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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