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Genießen Sie Steak mit cremiger Champignonsoße und Spargel

Genießen Sie Steak mit cremiger Champignonsoße und Spargel zu Hause

Genießen Sie Steak mit cremiger Champignonsoße und Spargel – ein einfaches und elegantes Gericht für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 2 Stück Steaks (Ribeye oder Filet Mignon) Wählen Sie hochwertige Stücke für maximalen Geschmack.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Anbraten der Steaks.
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer Frisch gemahlen für mehr Aroma.
Für die Beilage
  • 250 Gramm Spargel Frisch und knackig.
Für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
  • 200 Gramm Champignons Shiittake oder Cremini sind großartige Alternativen.
  • 200 ml Sahne Für eine veloursartige Konsistenz.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Eisbad
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Lassen Sie die Steaks 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer für ein volleres Aroma.
  2. Blanchieren: Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie den Spargel 2-3 Minuten lang, bis er leuchtend grün ist, und kühlen Sie ihn dann in einem Eisbad herunter.
  3. Anbraten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Steaks 3-5 Minuten pro Seite an, je nach gewünschtem Gargrad. Nach dem Braten die Steaks ruhen lassen.
  4. Sauce zubereiten: Fügen Sie in derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzu. Braten Sie den Knoblauch und die Champignons an, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
  5. Creme hinzufügen: Rühren Sie die Sahne ein, bringen Sie diese zum Kochen, und lassen Sie sie dann 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Spargel sautieren: Braten Sie den blanchierten Spargel in einer separaten Pfanne kurz an und würzen Sie nach Geschmack.
  7. Anrichten: Servieren Sie die Steaks auf Tellern, übergießen Sie sie großzügig mit der cremigen Champignonsoße und garnieren Sie mit dem sautierten Spargel.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 45gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Fügen Sie frisch gehackte Petersilie als Garnierung hinzu für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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