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Gekühlte Zucchini-Basilikum-Suppe

Gekühlte Zucchini-Basilikum-Suppe für heiße Sommertage

Diese Gekühlte Zucchini-Basilikum-Suppe ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 4 stück Zucchini In Scheiben geschnitten; Gelbe Zucchini kann verwendet werden.
  • 1 Tasse Zwiebel Gehackt; milde Zwiebeln wie Süßzwiebeln sind am besten.
  • 1 Tasse Frisches Basilikum Fest gepackt; Spinat kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann eine andere Reichhaltigkeit verleihen.
  • 1 Tasse Schlagsahne Optional; Kokosmilch kann für eine milchfreie Version verwendet werden.

Equipment

  • Topf
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  3. Gib die in Scheiben geschnittenen Zucchini in den Topf und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie ganz weich sind.
  4. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Nimm den Topf vom Herd und rühre das frische Basilikum unter.
  6. Fülle die Mischung vorsichtig in einen Mixer und püriere sie für etwa 30 Sekunden, bis sie cremig und glatt ist.
  7. Stelle die pürierte Suppe für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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