Marinieren: Mische Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Zip-Lock-Beutel oder einer flachen Schüssel. Füge das Flankensteak hinzu, sodass es gut mariniert ist, und gebe es für mindestens 1 Stunde (bis zu 8 Stunden) in den Kühlschrank.

Grillen: Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Nimm das Steak aus der Marinade und grille es 4-5 Minuten pro Seite, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Rasten lassen: Lasse das Steak 5-10 Minuten ruhen, bevor du es dünn gegen die Faser schneidest. Dies sorgt für mehr Zartheit.

Salat anrichten: In einer Schüssel vermische die Kirschtomaten, Mozzarella-Bällchen und das gehackte Basilikum. Träufle Olivenöl darüber und würze mit Salz.

Servieren: Arrangiere die geschnittenen Steakscheiben und den Caprese-Salat auf einem Servierteller. Träufle die Balsamico-Glasur darüber und serviere sofort.