Lege die gefrorenen Laugenstangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

Schäle die halbe weiße Zwiebel und den Knoblauch, und würfle beides fein. Erhitze in einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sauté die Mischung für etwa 3-4 Minuten.

Füge den gefrorenen Spinat hinzu und koche alles weitere 4-5 Minuten, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Gib die sautierte Gemüse-Mischung in eine Schüssel und füge die vegane Creme und die Hälfte des veganen Fetas hinzu. Mische alles gut durch.

Nimm eine aufgetaute Laugenstange und schneide sie vorsichtig der Länge nach auf. Fülle die Tasche mit der Spinat-Feta-Mischung.

Platziere die gefüllten Laugenstangen auf dem Backblech und backe sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.