Koche den Langkornreis in gesalzenem Wasser mit dem Gemüsebrüwürfel, bis er zart ist; lasse ihn danach abkühlen.

In einer Pfanne die gehackten Karotten und den Lauch in Butter anbraten, bis sie weich sind; kurz abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, das sautierte Gemüse, Weizengrieß, Schnittlauch, den geriebenen Käse und mit Salz und Pfeffer vermengen.

Stelle aus der Mischung kleine Bälle oder Patties her.

Wälze jede Knödel in Mehl, tauche sie in das geschlagene Ei und coat sie mit Semmelbröseln.

Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Knödel, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.

Lass die Knödel auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm, idealerweise mit einem bunten Salat.