Wasche die Wassermelone, die Gurke und die frische Minze gründlich. Schneide die Wassermelone in mundgerechte Stücke und die Gurke in dünne Scheiben. Die Minze grob hacken.

Zerbröckle den Feta-Käse grob mit der Hand oder schneide ihn in kleine Würfel.

Gib die gewürfelte Wassermelone, die Gurkenscheiben, die gehackte Minze und den zerbröckelten Feta in eine große Schüssel und vermenge alles.

Träufle das Olivenöl und den Zitronensaft über die Salatzutaten und vermenge alles vorsichtig.

Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und serviere ihn sofort.