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Sommer-Salat mit Nektarine

Frischer Sommer-Salat mit Nektarine genießen

Dieser Sommer-Salat mit Nektarine kombiniert süße Nektarinen mit knackigem Romana-Salat und cremigem Mini-Mozzarella für einen perfekten Sommergenuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 19 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Romanasalat Kann durch jedes Blattgemüse ersetzt werden.
  • 100 g Feldsalat Kann durch Rucola oder Spinat ersetzt werden.
  • 2 Stück Nektarine Kann durch Pfirsiche ersetzt werden.
  • 200 g Mini-Rispentomaten Jede kleine Tomatensorte kann verwendet werden.
  • 125 g Mini-Mozzarella Kann durch Feta-Käse ersetzt werden.
  • 30 g Pinienkerne Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sind gute Alternativen.
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Balsamicocreme Balsamischer Essig mit etwas Honig kann als Ersatz dienen.
  • 1 Teelöffel Honig (flüssig) Ahornsirup oder Agavendicksaft sind Alternativen.
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig Andere Essigsorten wie Rotweinessig sind auch geeignet.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl kann ebenfalls gesund gewählt werden.
  • 1 Teelöffel Geriebene Zitronenschale Zitronensaft kann verwendet werden, wenn frische Zeste nicht verfügbar ist.
  • Salz Nach Geschmack hinzufügen.
  • Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.

Equipment

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Salat vorbereiten: Romana- und Feldsalat gründlich waschen, in mundgerechte Stücke reißen, auf einem Tellergeschirr verteilen und gut trocknen.
  2. Nektarinen und Tomaten schneiden: Nektarinen und die Mini-Rispentomaten halbieren und in eine Schüssel setzen.
  3. Zutaten kombinieren: Nektarinen, Mini-Rispentomaten und Mini-Mozzarella zum Salat geben und vorsichtig vermengen.
  4. Dressing zubereiten: Balsamicocreme, flüssigen Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl in einer Schüssel vermischen, geriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
  5. Dressing hinzufügen: Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen.
  6. Pinienkerne hinzufügen: Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und über den Salat streuen.
  7. Salat vermengen und servieren: Salat vorsichtig mit zwei Löffeln vermengen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 30IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Den Salat immer frisch und knusprig servieren, Dressing separat aufbewahren, bis zum Servieren.

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