Beginne damit, den Rosenkohl gründlich zu putzen und die äußeren Blätter zu entfernen. Halbiere jeden Rosenkohl und lege ihn beiseite. Schäle die frischen Orangen und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische die halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Breite den Rosenkohl auf einem Backblech aus und lasse ihn etwa 20-30 Minuten rösten.

Nimm den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen und lasse ihn ein wenig abkühlen. Vermenge den warmen Rosenkohl mit den frisch geschnittenen Orangenstücken und füge den Balsamico-Essig hinzu.

Vor dem Servieren garnierst du den Salat nach Belieben mit grob gehackten Nüssen. Der Salat kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.