Go Back
–+ servings
Frischer Kohlrabi-Salat für perfekten Genuss

Frischer Kohlrabi-Salat für perfekten Genuss im Sommer

Erfrischender Kohlrabi-Salat für perfekten Genuss im Sommer, gesund und glutenfrei.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Kohlrabi Hauptzutat, mild und süß
  • 1 Paprika rot oder gelb, süß und farbenfroh
  • 1 Karotte gerieben oder in Julienne
  • 1 Rote Zwiebel bringt Schärfe
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Basis des Dressings
  • 2 EL Apfelessig für die notwendige Säure
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup optional für Süße
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Petersilie oder Schnittlauch für Kräuterfrische

Equipment

  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kohlrabi schälen und in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
  2. Paprika würfeln und Karotte in Julienne schneiden.
  3. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  4. Kohlrabi, Paprika, Karotte und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Olivenöl, Apfelessig und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und sanft vermengen.
  7. Mit frischen Kräutern garnieren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Fügen Sie geröstete Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Crunch hinzu. Gleichmäßig schneiden für besten Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!