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Frischer Kohlrabi-Möhren-Salat

Frischer Kohlrabi-Möhren-Salat mit cremigem Joghurt-Dressing

Ein erfrischender Kohlrabi-Möhren-Salat mit cremigem Joghurt-Dressing, perfekt für Sommerpartys.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Kohlrabi frisch und fest
  • 200 g Karotten frisch und jung
  • 50 g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse optional
Für das Dressing
  • 200 g Griechischer Joghurt oder Kokos-/Sojajoghurt für vegan
  • 10 g Minze fein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Den Kohlrabi und die Karotten schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden.
  2. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, fein gehackte Minze und optionalen Knoblauch vermengen.
  3. Die Kohlrabi- und Karottenstreifen in die Schüssel mit dem Joghurt-Dressing geben und vorsichtig durchmischen.
  4. Den Salat sofort auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Sonnenblumenkernen oder Walnüssen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 150IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für extra Frische einen Spritzer Zitrone über den Salat geben.

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