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Fried Noodles – Scharfe Udon

Fried Noodles – Scharfe Udon für Eilige Kochfreunde

Dieses Rezept für Fried Noodles – Scharfe Udon vereint die zarte Textur der Udon-Nudeln mit würziger Sauce für ein schnelles, geschmackvolles Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln können durch Soba oder Spaghetti ersetzt werden
Für die Sauce
  • 60 ml Sojasauce unbedingt nicht weglassen!
  • 2 EL Sesamöl bringt nussiges Aroma
  • 2 zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 1-2 EL Sriracha oder Sambal Oelek nach Vorliebe anpassen
  • 1 EL Reisessig weißer Essig kann im Notfall verwendet werden
  • 1 TL brauner Zucker für eine süße Note
Für das Gemüse
  • 1 stück Karotte in dünne Streifen schneiden
  • 2 stück Frühlingszwiebeln fein geschnitten
  • 100 g Babyspinat kann durch Pak Choi ersetzt werden

Equipment

  • große Pfanne oder Wok
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Karotten in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Babyspinat waschen.
  2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Udon-Nudeln 3-4 Minuten kochen und abgießen.
  3. Pfanne oder Wok erhitzen und 2 EL Sesamöl hineingeben.
  4. Karotten und Frühlingszwiebeln 2-3 Minuten anbraten, dann Babyspinat hinzufügen.
  5. Udon-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  6. Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Sriracha und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  7. Die Sauce über die Nudeln gießen und 1-2 Minuten bei hoher Hitze braten.
  8. Die Udon-Nudeln auf Tellern verteilen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Diese Udon-Nudeln sind ideal für schnelles Mittagessen oder Abendessen. Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack.

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