Erwärme die Milch in einem kleinen Topf leicht, bis sie lauwarm ist.

Füge die Trockenhefe zur warmen Milch hinzu und lasse sie etwa 5 Minuten ruhen.

Gib den Zucker und die Butter in die Schüssel mit der Hefe-Milch-Mischung und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Gib die Mischung in eine große Schüssel mit Mehl und knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.

Mische in einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt.

Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist.

Streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den Teig und rolle ihn von der kurzen Seite her auf.

Lege die Stücke in eine gefettete Backform und lasse sie nochmals 15 Minuten ruhen.

Backe die Zimtschnecken bei 200 °C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Zimtschnecken kurz abkühlen und serviere sie warm.