In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Erwärmen Sie die Milch und die Butter, bis sie geschmolzen sind, und gießen Sie diese Mischung über die trockenen Zutaten.

Fügen Sie die frische Trockenhefe und das Ei zur Mischung hinzu. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er glatt und elastisch ist (5-10 Minuten).

Lassen Sie den Teig in einer gefetteten Schüssel, abgedeckt, etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf etwa 1 cm Dicke aus. Mischen Sie braunen Zucker und Zimt und streuen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Teig.

Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf und schneiden Sie gleichmäßige Stücke ab. Legen Sie die Rollen in eine gefettete Backform und lassen Sie sie erneut 30 Minuten gehen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Backen Sie die Zimtschnecken 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Optional: Mit einem Zuckerguss oder einer Vanilleglasur bestreichen für extra Süße.