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Fluffige japanische Baumwollkäsekuchen-Cupcakes

Fluffige japanische Baumwollkäsekuchen-Cupcakes für Genussmomente

Diese fluffigen japanischen Baumwollkäsekuchen-Cupcakes sind ein perfekter Genuss für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Nachtisch
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Frischkäse weicher, bei Raumtemperatur
  • 100 g Zucker keine Substitution empfohlen
  • 60 ml Milch oder Mandelmilch für besondere Note
  • 4 Stück Eier (getrennt) Eiweiße für das Baiser
  • 1 TL Vanilleextrakt kann durch Mandel- oder Zitronenextrakt ersetzt werden
  • 180 g Weizenmehl vor Verwendung sieben
  • 20 g Speisestärke keine Alternativen empfohlen
  • 1 Prise Salz nach Geschmack anpassen
Zum Bestäuben
  • 20 g Puderzucker kann weggelassen oder durch Kakaopulver ersetzt werden

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160°C (320°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Schlage den weichen Frischkäse mit dem Zucker in einer Schüssel cremig.
  3. Füge Milch, Eigelbe und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles zu einer glatten Masse.
  4. Siebe das Weizenmehl und die Speisestärke in die Frischkäsemasse und mische sie vorsichtig unter.
  5. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz auf, bis weiche Spitzen entstehen.
  6. Füge nach und nach den restlichen Zucker hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen erreicht sind.
  7. Hebe die Eischneemischung vorsichtig in drei Portionen unter die Frischkäsemasse.
  8. Teile die fertige Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  9. Backe die Cupcakes für 30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  10. Lass sie im Blech vollständig abkühlen und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 120mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Optionale Servierideen: Mit frischen Früchten oder Sahne servieren für zusätzlichen Genuss.

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