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Fleischrollen mit Sauerkraut

Fleischrollen mit Sauerkraut für echte Genießer

Diese leckeren Fleischrollen mit Sauerkraut sind nicht nur ein Klassiker der deutschen Küche, sondern auch der Inbegriff von Comfort Food.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Röllchen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röllchen
  • 500 g Rouladenfleisch (Rind oder Schwein) Dünn geklopft
  • 300 g Sauerkraut Fein gehackt
  • 150 g Speck (Bacon) Kann durch Truthahnspeck ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Bis zur Transparenz sautiert
  • 2 EL Senf Dijon für stärkeren Geschmack
  • 2 EL Öl Neutrales Pflanzenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Zahnstocher oder Küchengarn

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Speck in einer Pfanne anbraten, dann Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Sauerkraut kurz erwärmen und abkühlen lassen.
  2. Fleischfladen würzen, mit Senf bestreichen.
  3. Fleisch mit Sauerkraut-Mischung füllen, aufrollen und sichern.
  4. Gefüllte Fleischrollen in einem Topf anbraten.
  5. Brühe hinzugießen und 1 bis 1,5 Stunden schmoren.
  6. Fleischrollen herausnehmen, ruhen lassen, und servieren.

Nutrition

Serving: 1RöllchenCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Die Röllchen können mit Kartoffelbrei oder Brot serviert werden.

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