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Fleischlaib mit Soße

Fleischlaib mit Soße: Das perfekte Rezept für Gemütlichkeit

Fleischlaib mit Soße ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das Familienabende erhellt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hackbraten
  • 900 g Rinderhackfleisch Verwende mageres Hackfleisch (80/20) für optimale Feuchtigkeit.
  • 1 Tasse Semmelbrösel Ersetze durch Vollkornbrösel für zusätzlichen Ballaststoffgehalt.
  • 2 große Eier Essenziell für die Bindung und Feuchtigkeit.
  • 1 kleine Zwiebel Fein gehackt für bessere Integration.
  • 3 gehackte Knoblauchzehen Frisch gehackter Knoblauch wird bevorzugt.
  • 120 ml Milch Vermeide Substitutionen, außer bei lactosefreier Milch.
  • 2 EL Worcestersauce Optional für mehr Reichhaltigkeit.
  • 1 TL Salz Wähle natriumarme Optionen.
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer Verwende weißen Pfeffer für einen milderen Geschmack.
  • 1 TL Getrocknete Petersilie Frische Petersilie kann als Alternative verwendet werden.
  • 1/2 TL Paprikapulver Optional für subtile Süße und Farbe.
Für die Bratensauce
  • 4 EL Butter Dient als Basis für die Sauce.
  • 4 EL Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 480 ml Rinderbrühe Verwende hausgemachte oder natriumarme Varianten.
  • 1 TL Zwiebelpulver Intensiviert den Zwiebelgeschmack.
  • 1/2 TL Knoblauchpulver Sorgt für zusätzliche Knoblauchnote.
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • Backblech
  • Kastenform
  • Kochtopf
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Milch, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Petersilie und Paprikapulver.
  3. Gib die Mischung auf ein gefettetes Backblech oder in eine Kastenform und forme sie zu einem schönen Laib.
  4. Backe den Hackbraten für 55-65 Minuten, bis die Innentemperatur 71°C (160°F) erreicht.
  5. Für die Brühe, schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  6. Füge langsam die Rinderbrühe hinzu, um Klumpen zu vermeiden, und koche die Mischung 5 Minuten lang.
  7. Lass den Hackbraten 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Garnieren mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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