Filipino Hühneradobo – Einfaches Rezept für Genießer

Filipino Hühneradobo ist ein einfaches, köstliches Gericht, das die Aromen der philippinischen Küche vereint.

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Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Servings: 4 Personen

Course: Abendessen

Cuisine: Philippinisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Hähnchen

500 g Hühnerkeulen Substitution: Hühnerbeine oder eine Mischung mit Flügeln sind ebenfalls möglich.
300 g Hühnerflügel Substitution: Verwenden Sie zusätzliches Fleisch von Hähnchenkeulen, wenn gewünscht.

Für die Marinade

6 Stück Knoblauchzehen Substitution: Für weniger Intensität kann Knoblauchpulver verwendet werden.
10 g Ingwer Substitution: Frischer Ingwer ist ideal, aber gemahlener Ingwer kann im Notfall verwendet werden.
1 Stück Zwiebel, gelb Substitution: Weiße oder rote Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
2 Stück Lorbeerblätter, getrocknet Hinweis: Vor dem Servieren entfernen, da nicht genießbar.
2 Stängel Zitronengras, frisch Substitution: Limettenabrieb ist eine gute Alternative.
100 ml Sojasauce Substitution: Tamari für eine glutenfreie Option.

Für die Sauce

300 ml Wasser Hinweis: Passen Sie die Menge je nach gewünschter Sauce-Konsistenz an.
5 g Pfeffer, schwarz, ganz Hinweis: Frisch gemahlen für besseren Geschmack bevorzugen.
1 Stück Zitrone Substitution: Limette oder Essig für eine säuerliche Note.
50 g Zucker, braun Substitution: Honig oder Kokoszucker sind ebenfalls geeignete Alternativen.
2 EL Öl zum Anbraten Substitution: Jedes neutrale Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl kann verwendet werden.

Equipment

schwerer Topf

Method

Zubereitung

Aromaten vorbereiten: Schälen und zerdrücken Sie den Knoblauch, waschen und schneiden Sie den Ingwer, hacken Sie die Zwiebel fein und klopfen Sie das Zitronengras mit dem Griff des Messers, um die Aromen freizusetzen.
Hähnchen anbraten: In einem schweren Topf das Öl erhitzen und die Hühnerteile auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen.
Aromaten sautieren: Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und sautieren Sie im gleichen Topf die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und das Zitronengras für etwa 2 Minuten, bis sie duften. Fügen Sie dann die Sojasauce hinzu, um den Topf abzulöschen.
Hähnchen simmern: Geben Sie das Hähnchen wieder in den Topf zu den Lorbeerblättern und ganzen Pfefferkörnern. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln.
Zitrus & Zucker hinzufügen: Rühren Sie Zucker und Zitronensaft ein; decken Sie den Topf ab und lassen Sie es für weitere 10 Minuten ohne Umrühren simmern.
Sauce reduzieren: Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie weitere 10 Minuten, um die Sauce zu reduzieren. Passen Sie die Gewürze mit Salz und zusätzlicher Säure nach Geschmack an.
Servieren: Am besten mit Reis servieren, um die schmackhafte Sauce aufzusaugen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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