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Feuchte Schokoladen-Cupcakes

Feuchte Schokoladen-Cupcakes: Der perfekte Genuss für jeden Tag

Diese feuchten Schokoladen-Cupcakes sind der perfekte Genuss für jeden Tag – saftig, schokoladig und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Eier Ersatz: Apfelmus oder Chia-Ei für eine vegane Option
  • 240 ml Milch Ersatz: Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch) für eine laktosefreie Version
  • 100 ml Öl Ersatz: Apfelmus oder geschmolzene Butter für zusätzlichen Geschmack
  • 200 g Zucker Alternativen: Kokosblütenzucker oder Honig
  • 2 TL Vanillepaste Ersatz: Vanilleextrakt oder Vanilleschoten
  • 200 g Mehl Ersatz: Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
  • 50 g Backkakao Ersatz: zusätzlicher Kakao für mehr Intensität
  • 1 TL Backpulver Sorge dafür, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz kein Ersatz notwendig
  • 100 g Zartbitterschokolade Variation: Milchschokolade oder weiße Schokolade
Für das Frosting
  • 100 g Butter Alternativen: Vegane Margarine oder Kokosöl
  • 200 g Puderzucker keine guten Ersatzstoffe verfügbar
  • 250 g Mascarpone Alternativen: Frischkäse oder Ricotta

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Öl, Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
  2. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz einrühren, bis die Zutaten gut kombiniert sind und der Teig eine glatte Konsistenz hat.
  3. Die Zartbitterschokolade grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Bereitet ein Muffinblech mit Papierförmchen vor und füllt den Teig bis zu 2/3 voll.
  5. Ofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen und die Cupcakes 20-22 Minuten backen.
  6. Die Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen. In einer Schüssel Butter aufschlagen, dann Puderzucker und Mascarpone einmixen.
  7. Füllt das Frosting in einen Spritzbeutel und dekoriert die vollständig ausgekühlten Cupcakes großzügig.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Streut etwas Kakaopulver oder Schokoladenspäne über das Frosting für eine schöne Garnitur.

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