Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver und vermengen Sie diese trockenen Zutaten gründlich.

Fügen Sie die flüssigen Zutaten – Öl, Mineralwasser und Eier – zu der trockenen Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen.

Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne, Sahnesteif und Puderzucker auf, bis sich steife Spitzen bilden.

Verteilen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und dekorieren Sie ihn mit frischen Früchten.

Kühlen Sie den dekorierten Kuchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.