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Rohkostsalat mit Kohlrabi

Erfrischender Rohkostsalat mit Kohlrabi für den perfekten Sommer

Ein leckerer Rohkostsalat mit Kohlrabi, voller frischer Zutaten und ideal für warme Sommertage.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Kohlrabi fest und knackig
  • 1 Stück Möhre oder Rote Bete
  • 2 Esslöffel frische Dillspitzen oder Petersilie/Minz
Für das Dressing
  • 150 g Naturbelassener Joghurt oder pflanzliche Optionen
  • 2 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl oder Rapsöl
  • Salz nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben
Optional
  • ganze Pfefferkörner oder Sesam

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Reibe
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen und schälen Sie den Kohlrabi und die Möhre. Reiben Sie beide Gemüse in feine Streifen.
  2. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
  3. Geriebenen Kohlrabi und Möhre in eine große Salatschüssel geben, Dill hinzufügen und Dressing darüber gießen. Vorsichtig vermengen.
  4. Salat sofort servieren oder einige Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und Dressing erst kurz vor dem Servieren zubereiten, um beste Ergebnisse zu erzielen.

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