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Kohlrabi-Salat mit Joghurt-Dressing

Erfrischender Kohlrabi-Salat mit Joghurt-Dressing für heiße Tage

Dieser Kohlrabi-Salat mit Joghurt-Dressing ist leicht, erfrischend und in nur 15 Minuten zubereitet. Perfect für warme Tage!
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Prep Time 15 minutes
Kühlen 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 stück Kohlrabi die Hauptzutat
  • 1 Handvoll Frische Petersilie auch andere Kräuter möglich
  • 1 stück Rote Zwiebel für eine süße und knackige Note
Für das Dressing
  • 200 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup für vegan
  • 1 TL Senf Dijon-Senf für mehr Schärfe
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Schüssel
  • Rührgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Den Kohlrabi schälen und in dünne Streifen, Würfel oder Raspel schneiden.
  2. In einer Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf cremig verrühren.
  3. Kohlrabi, gehackte Petersilie und rote Zwiebel zum Dressing geben und vorsichtig umrühren.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut umrühren.
  5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse oder Kerne hinzugefügt werden.

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