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Erdbeerkekse mit Shortbread

Erdbeerkekse mit Shortbread – Die perfekte Sommerleckerei

Erdbeerkekse mit Shortbread sind die ideale Sommerleckerei mit einem buttrigen, zarten Teig und fruchtiger Erdbeernote.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 17 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 17 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Puderzucker Sorgt für zarte Textur.
  • 150 g Ungesalzene Butter Oder Kokosöl für eine milchfreie Variante.
  • 50 g Freeze-getrocknete Erdbeeren Frische Erdbeeren ungeeignet.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional.
  • 2 EL Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker Für eine süße Glasur.
  • 2 EL Milch Für cremige Konsistenz.

Equipment

  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Backblech
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Erdbeerpulver vorbereiten: Zerkleinere gefriergetrocknete Erdbeeren zu einem feinen Pulver.
  2. Trockene Zutaten mischen: Kombiniere das Erdbeerpulver und das Allzweckmehl in einer Schüssel.
  3. Butter und Zucker vermengen: Schlage die weich Butter mit dem Puderzucker 3-5 Minuten lang.
  4. Zutaten kombinieren: Füge die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
  5. Teig kühlen: Forme den Teig zu einer Scheibe und stelle ihn 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
  6. Ausrollen und Ausstechen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,6 cm Dicke aus.
  7. Zweite Kühlung: Lege die ausgestochenen Kekse für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank.
  8. Backen: Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse 15-17 Minuten lang.
  9. Glasur vorbereiten: Mische Puderzucker mit Milch, bis die Mischung glatt ist.
  10. Kekse glasieren: Tauche die abgekühlten Kekse in die Glasur oder beträufle sie und lasse sie 15 Minuten setzen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Optional mit frischen Erdbeeren oder einer Prise Meersalz garnieren.

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