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Erdbeer-Kaffekuchen

Erdbeer-Kaffekuchen im Schnellkochtopf – Fluffiger Genuss!

Ein luftiger Erdbeer-Kaffekuchen, zubereitet im Schnellkochtopf. Ideal für jede Gelegenheit!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 ml Öl Alternativ: Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Stück Ei Substitute: pürierte Banane oder Leinsamen-Ei für vegane Option
  • 100 ml Milch Substitute: pflanzliche Milch
  • 2 EL Zitronensaft Substitute: Essig
  • 150 g Saure Sahne Substitute: Naturjoghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt Substitute: Mandelessenz
  • 250 g Weizenmehl Alternative: glutenfreies Mehl-Mix
  • 1 TL Zitronenschale Substitute: Orangenschale
  • 150 g Zucker Reduzieren Sie die Menge für weniger Süße
  • 1 TL Backpulver Stellen Sie sicher, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt Optional
  • 300 g Gehackte Erdbeeren Substitute: andere Beeren
Für den Belag
  • 50 g Brauner Zucker Kann durch weißen Zucker ersetzt werden
  • 30 g Puderzucker (für die Glasur) Alternative: Kokosblütenzucker

Equipment

  • Schnellkochtopf
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Schnellkochtopf gemäß Anleitung vorbereiten.
  2. Teig mischen: Trockene Zutaten gut vermischen.
  3. Flüssige Zutaten kombinieren: Alle flüssigen Zutaten gut verquirlen.
  4. Mischen: Flüssige Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben.
  5. Erdbeeren hinzufügen: Gehackte Erdbeeren vorsichtig unterheben.
  6. In den Schnellkochtopf geben: Backform einfetten und Teig hineingießen.
  7. Belag zubereiten: Braunen Zucker mit Zimt mischen und über den Teig streuen.
  8. Backen: Kuchen gemäß Anleitung 35 Minuten kochen.
  9. Abkühlen lassen: Kurze Abkühlzeit einhalten, bevor der Kuchen herausgenommen wird.
  10. Genießen: Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional mit Zitronensaft servieren für extra Geschmack.

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