Schlage den weichen Frischkäse in einer Schüssel mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 2-3 Minuten, bis er cremig und glatt ist. Füge dann den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu.

Gebe die schwere Sahne in eine separate Schüssel und schlage sie steif. Füge die gehackten Erdbeeren hinzu und hebe sie vorsichtig unter.

In einer großen Schüssel mischst du die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat.

Verteile die Graham-Cracker-Mischung gleichmäßig in Taco-förmige Silikonformen oder ein Muffinblech und drücke sie fest an.

Fülle die gekühlten Taco-Schalen vorsichtig mit der vorbereiteten Käsekuchenfüllung.

Garnieren Sie die Tacos mit gehackten Pekannüssen und zusätzlichen Erdbeeren, um sie anzurichten.