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Eintopf-Brokkoli-Pasta

Eintopf-Brokkoli-Pasta: Schnelles, gesundes Comfort Food

Eintopf-Brokkoli-Pasta ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht, perfekt für hektische Abende und voller Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta (z.B. Fusilli, Penne) Substitution: Jede kurze Pasta eignet sich hervorragend.
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt Frisch oder gefroren verwendbar; gefroren muss nicht blanchiert werden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Frischer Knoblauch schmeckt am besten.
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt Kann durch Schalotten für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
Für die Brühe
  • 400 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte oder natriumarme Brühe aus dem Handel sind ebenfalls gut.
Für die Würze
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver bringt eine andere Geschmacksnote.
  • ½ Teelöffel Salz Je nach Brühe kann die Menge angepasst werden.
  • ½ Teelöffel Pfeffer Optional: Für mehr Schärfe erhöhen.
Für das Topping
  • 50 g geriebener Parmesan (optional) Für eine vegane Version weglassen und stattdessen Nährhefe verwenden.
  • Frisches Basilikum zur Garnitur (optional) Frische Kräuter für eine ansprechende Präsentation.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazu. Sauté für 3-4 Minuten, bis die Zwiebel transparent wird.
  3. Brokkoli hinzufügen: Fügen Sie die Brokkoli-Röschen hinzu und kochen Sie alles für weitere 2-3 Minuten. Der Brokkoli sollte knackig bleiben.
  4. Pasta und Gewürze einrühren: Rühren Sie die Pasta, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Gemüsebrühe hinein.
  5. Zum Kochen bringen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Pasta gar und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist.
  6. Abschmecken: Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Mischen Sie bei Bedarf geriebenen Parmesan unter.
  7. Garnieren und servieren: Garnieren Sie Ihre Eintopf-Brokkoli-Pasta mit frischem Basilikum und servieren Sie sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 90mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Optional: Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzu.

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