Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Zerkleinere die Lotus Biscoff Kekse in eine Schüssel und mische sie gut mit der geschmolzenen Butter, bis eine homogene Masse entsteht. Fülle die Mischung gleichmäßig in Muffinförmchen und drücke sie fest nach unten.

Schlage die kalte Schlagsahne in einer großen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Schüssel vermenge den Frischkäse, den gesiebten Puderzucker und die Lotus Biscoff Creme, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Füge die geschlagene Sahne vorsichtig hinzu.

Verteile die cremige Füllung gleichmäßig auf die Keksböden in den Muffinförmchen und streiche die Oberfläche glatt.

Decke die Muffinförmchen mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank für mindestens 2-3 Stunden oder ins Gefrierfach für ca. 1 Stunde.

Nimm die Cheesecakes vorsichtig aus den Förmchen und träufle erwärmte Lotus Biscoff Creme darüber. Garniere mit zerbröselten Keksen.