Heizen Sie den Ofen auf 163°C vor und wickeln Sie die Springform in Aluminiumfolie.

Mixen Sie die Schokoladenwaffelbrösel mit geschmolzener Butter und Zucker und drücken Sie die Mischung in die Form.

Backen Sie den Boden für 8 Minuten und lassen Sie ihn dann abkühlen.

Schlagen Sie den Frischkäse glatt, fügen Sie Zucker, geschmolzene Schokolade, Kakaopulver, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzu.

Eier einzeln hinzufügen und vorsichtig unterrühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig einarbeiten.

Kochen Sie Kirschen mit Zucker und Maisstärke, bis die Mischung dick wird. Kirschlikör und Zitronensaft unterrühren und abkühlen lassen.

Gießen Sie die Kirschfüllung auf den Käsekuchen und dann die restliche Käsekuchenmasse darauf.

Backen Sie für 55 Minuten, dann abkühlen lassen.

Kühlen Sie den Käsekuchen für 2 Stunden, dann über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker, verteilen Sie sie auf dem Käsekuchen und garnieren Sie mit Schokoladenspänen.