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Einfache Gemüsepfanne mit Erdnusssauce

Einfache Gemüsepfanne mit Erdnusssauce zum Verlieben lecker

Diese einfache Gemüsepfanne mit Erdnusssauce ist schnell zubereitet und köstlich, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 kg Gemüse nach Wahl z.B. Brokkoli, Paprika oder Karotten
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
Für die Erdnusssauce
  • 3 EL Erdnussbutter cremig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup nach Vorliebe
  • 2 EL Limettensaft
  • 50 ml Wasser nach Bedarf
Für das Topping
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 2 EL Sesam geröstet

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig braten. Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten braten.
  3. Das ausgewählte Gemüse in die Pfanne geben und 5-7 Minuten kochen, bis es weich, aber noch knackig ist.
  4. In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig oder Ahornsirup und Limettensaft gut vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.
  5. Die Erdnusssauce über das Gemüse gießen und gut vermischen. Für weitere 2-3 Minuten erwärmen.
  6. In einer Schüssel anrichten und mit frischem Koriander und geröstetem Sesam bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 380kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 14gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 100mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Optional frische Chilis oder Chilipulver für Schärfe hinzufügen.

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