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vegetarische Hauptgerichte

Einfach köstliche vegetarische Hauptgerichte für jeden Tag

Ein schnelles und köstliches vegetarisches Hauptgericht, ideal für jeden Tag. Voller Aromen und gesunder Zutaten.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 stück rote Zwiebel Aromatische Basis für einen kräftigen Geschmack.
  • 3 stück Paprika (rot, grün, gelb) Fügen Süße und Farbe hinzu.
  • 1 stück kleine Zucchini Bietet einen zarten Crunch.
  • 100 g Champignons Bringt umami Tiefe ins Gericht.
  • 1/2 kopf Brokkoli Nährstoffreiche und lebendige Zutat.
  • 1 stück Karotte Für Süße und Crunch.
  • 2 stück Frühlingszwiebeln Verleihen frischen Geschmack.
  • 3 stück Knoblauchzehen Essentiel für die Geschmacksvertiefung.
  • Ingwer (optional) Fügt Wärme und Würze hinzu.
Für die Soße
  • 5 EL Sojasoße Hauptgewürz, das den Geschmack bestimmt.
  • 2 TL Zucker Balanciert die herzhaften Aromen aus.
  • 2 TL Sesamöl Sorgt für nussigen Geschmack.
  • 2 EL Reiswein (oder Sherry) Verstärkt die Geschmacksvielfalt.
  • 5 EL Wasser Passt die Konsistenz der Soße an.
  • 1/2 TL weißer Pfeffer Füge milde Schärfe hinzu.
  • 1/2 TL Chili-Flocken (optional) Bringt Würze ins Gericht.
  • Salz nach Geschmack Verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • 1 EL Maisstärke Verdickt die Soße für einen glänzenden Abschluss.
  • Öl zum Braten Notwendig zum Anbraten der Gemüse.

Equipment

  • große Pfanne oder Wok
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneide die rote Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in feine Stücke. Hacke die Paprika, Zucchini, Brokkoli, Karotte und Champignons in dünne Streifen.
  2. Vermische in einer mittelgroßen Schüssel die Sojasoße, Zucker, Sesamöl, Reiswein (falls verwendet), Wasser, weißen Pfeffer und Chili-Flocken.
  3. Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Temperatur. Gib 3 Esslöffel Öl hinzu und warte, bis es heißt und leicht schimmert.
  4. Füge die geschnittenen Champignons zuerst in die heiße Pfanne hinzu. Brate sie für etwa 1 Minute an.
  5. Füge nun die Zwiebeln und die Zucchini hinzu und brate das Ganze für eine weitere Minute an, bevor du Brokkoli, Karotten und die Paprika hinzufügst.
  6. Gieße die vorbereitete Soße sowie die aufgelöste Maisstärke über das gebratene Gemüse. Mische alles schnell, um die Aromen gut zu verteilen.
  7. Verteile den vegetarischen asiatischen Gemüse-Wok gleichmäßig auf Tellern und serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 700mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 90mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Gemüse kann nach Saison und Vorlieben variiert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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