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Einfach cremiger Wirsing mit Sahne

Einfach cremiger Wirsing mit Sahne – Das perfekte Wohlfühlessen

Einfach cremiger Wirsing mit Sahne ist eine herzhafte und traditionelle Beilage, die Wärme und Komfort in kalten Zeiten bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Wirsing
  • 1 Stück Wirsing (Savoy Cabbage) Frisch und zart
Für die Sauce
  • 2 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel (Onion) Gelbe oder weiße Zwiebel
  • 2 EL Weizenmehl, Typ 405 (Wheat Flour) Für glutenfreie Option kann Maisstärke verwendet werden
  • 200 ml Milch (Milk) Kann mit pflanzlicher Milch ersetzt werden
  • 200 ml Kochflüssigkeit (Cooking Liquid) Über aus dem Abkochen des Wirsings
  • 100 ml Sahne (Cream) Kann durch eine fettärmere Variante ersetzt werden

Equipment

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Halbiere den Wirsing und entferne den Stamm. Schneide ihn in mundgerechte Stücke.
  2. Hacke die Zwiebel fein und lege sie beiseite.
  3. Bringe im Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchiere den Wirsing für etwa 3 Minuten. Gieße ihn ab und bewahre 200 ml der Kochflüssigkeit auf.
  4. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu, salze leicht und brate sie an, bis sie etwa 5 Minuten lang durchsichtig sind.
  5. Streue das Weizenmehl in den Topf und rühre kontinuierlich für 2-3 Minuten.
  6. Gieße langsam die Milch und die reservierte Kochflüssigkeit dazu und lasse sie für 1 Minute köcheln.
  7. Füge die Sahne hinzu, bringe die Sauce zum Kochen und würze sie mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
  8. Gib den blanchierten Wirsing zur Sauce, vermische alles gut und erwärme es, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als leichtes Abendessen.

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