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Eierreis gebraten für eine schnelle

Eierreis gebraten für eine schnelle Feierabendküche

Eierreis gebraten für eine schnelle Lösung an hektischen Tagen. Schnell, einfach und budgetfreundlich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 500 g Reis (kalter, übrig gebliebener Reis) Benutze Langkorn- oder Jasminreis für das beste Ergebnis.
  • 4 Stück Eier Kann durch Tofu für eine vegane Option ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten Andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini können ebenfalls verwendet werden.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Wenn verfügbar, können auch Schnittlauch verwendet werden.
  • 150 g Erbsen Sowohl frische als auch gefrorene Erbsen sind geeignet.
  • 100 g Sojasprossen Kann weggelassen oder durch Mungobohnensprossen ersetzt werden.
Für die Würze
  • 3 EL Sojasauce Wähle natriumarme Optionen, um den Salzgehalt zu reduzieren.
  • 1 TL Zucker Nach Geschmack anpassen oder weglassen.
  • 2 EL Öl Verwende pflanzliches oder Sesamöl für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Sojasauce verquirlen. Beiseite stellen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Eiermasse hinzufügen. Rühren, bis sie fest werden.
  3. Karotten in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Kalten Reis hinzufügen und 5 Minuten erhitzen, dabei vorsichtig umrühren.
  5. Frühlingszwiebeln, Erbsen und Sojasprossen hinzufügen und 3 Minuten kochen.
  6. Eier zurück in die Pfanne geben, mit Zucker und Sojasauce abschmecken und 2 Minuten kochen.
  7. Fertigen Eierreis auf Tellern anrichten und mit restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Verwende kalten, übrig gebliebenen Reis für die perfekte Konsistenz.

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