Thauen Sie die Garnelen auf, wenn Sie gefrorene verwenden. Patten Sie sie trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit die Panade besser haftet.

In einer Schüssel Mehl, Knoblauchpulver und eine Prise Salz gut vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. In einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.

Tauchen Sie jede Garnele zuerst in die Mehlmischung, dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Paniermehlmischung, sodass sie gleichmäßig beschichtet sind.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, frittieren Sie die Garnelen für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einer Schüssel die Mayonnaise, Sriracha und eine Prise Salz verrühren. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.

Arrangieren Sie die Garnelen auf einem Teller, beträufeln Sie sie mit der Sauce oder servieren Sie sie zum Dippen, und garnieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.