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Dotterbusserl – So einfach gelingen sie perfekt

Dotterbusserl sind buttrige Köstlichkeiten, die ideal für Kaffeekränzchen sind. Dieses Rezept zeigt, wie du sie einfach zubereiten kannst.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 9 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 20 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Österreichisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Mehl am besten Weizenmehl
  • 100 g Butter für samtige Textur
  • 10 Stück Eigelbe Hauptzutat für die Farbe und den Geschmack
  • 100 g Zucker oder brauner Zucker für zusätzliches Aroma
  • 1 Paket Vanillezucker für ein wunderbares Aroma
Für das Topping
  • 50 g Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Spritzbeutel
  • Sterntülle
  • feines Sieb
  • Wasserbad

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren.
  3. Siebe das Mehl über die Eigelb-Zuckermischung und hebe es vorsichtig unter.
  4. Fülle den fertigen Teig in einen Spritzbeutel und spritze kleine Häufchen auf das Backblech.
  5. Backe die Dotterbusserl etwa 9 Minuten lang oder bis die Ränder leicht bräunlich werden.
  6. Setze die Kekse mit einem Klecks Aprikosenmarmelade zusammen.
  7. Schmelze die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad und träufle sie über die Kekse.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 60mgPotassium: 30mgFiber: 0.5gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Bewahre die Dotterbusserl in einem luftdichten Behälter auf, sie bleiben bis zu einer Woche frisch.

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