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Doppelte Schokoladenpfefferminzkekse

Doppelte Schokoladenpfefferminzkekse für besondere Momente

Diese Doppelte Schokoladenpfefferminzkekse sind ein einzigartiger Nachtisch, der festliche Stimmung bringt und glutenfreie sowie vegane Optionen bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsche, weihnachtliche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 60 g Ungesüßtes Kakaopulver Für den reichhaltigen Schokoladengeschmack.
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 115 g Ungesalzene Butter Kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • 100 g Zucker
  • 100 g Brauner Zucker Sorgt für Feuchtigkeit.
  • 1 Stück Großes Ei Leinsamenmehl kann als vegane Alternative verwendet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 TL Pfefferminzextrakt
  • 200 g Halbbitterschokoladenstückchen Können durch milchfreie Chips ersetzt werden.
  • 50 g Zerkleinerte Pfefferminzbonbons Optional für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Gummispatel
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermischen Sie das Allzweckmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
  3. Schlagen Sie die Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist.
  4. Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und den Pfefferminzextrakt zur Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
  5. Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung und mischen Sie sorgfältig.
  6. Falten Sie die Schokoladenstückchen und die zerkleinerten Pfefferminzbonbons vorsichtig unter.
  7. Setzen Sie Portionen des Keksteigs auf das Backblech, mit ausreichend Platz dazwischen.
  8. Backen Sie die Kekse für 10–12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich aussieht.
  9. Lassen Sie die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Vor dem Backen einen kleinen Spritzer grobes Meersalz hinzufügen für extra Geschmack.

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