Vermischt in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz.

In einer separaten Schüssel, die warme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei gut verquirlen.

Beides zusammenführen und mit der Hand oder einer Küchenmaschine für 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Deckt die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasst den Teig in einem warmen Raum für 1 bis 1,5 Stunden aufgehen.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt, bis eine homogene Mischung entsteht.

Rollt den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40 x 50 cm aus.

Verstreicht weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig und streut die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.

Beginnt, die lange Seite des Rechtecks eng aufzurollen, um eine Rolle zu formen.

Schneidet die Rolle in 12 gleich große Stücke.

Platziert die Zimtschnecken in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und lasst sie für 30-45 Minuten gehen.

Heizt den Ofen auf 180°C vor.

Backt die Zimtschnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gießt vorsichtig die Sahne über die heißen Rollen und lasst sie für 5-10 Minuten stehen.

Schlagt den weichen Frischkäse, die Butter und den Puderzucker mit einem Handmixer zusammen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Verstreicht das Frosting noch warm über die Zimtschnecken.